Лимонная кислота

Лимонная кислота (C₆H₈O₇) представляет собой бесцветные кристаллы или белый порошок с кислым вкусом и высокой растворимостью в воде. Обладает превосходными свойствами регулятора кислотности, консерванта и функциональными характеристиками. Её основная роль в пищевой промышленности — использование в качестве подкислителя для улучшения вкуса напитков, кондитерских изделий и других продуктов, одновременно обеспечивая консервирующий и антиоксидантный эффект. Кроме того, в бытовой химической промышленности она применяется в моющих средствах для повышения эффективности очистки.